Chi siamo

Ogni giorno sforniamo pane e focaccia a lievitazione naturale utilizzando anche farine integrali e ai cereali, arricchendoli talvolta con frutta secca, erbe aromatiche e altro ancora. Nel Panificio troverete pizza, focaccia al formaggio tipo Recco, farinata e stirate con diverse farciture. Offriamo inoltre grissini, crackers, schiacciate, pane biscottato, crostini e lingua di suocera realizzati rigorosamente a mano anche nelle varianti integrale e ai cereali.

Idolci lievitati, passione del titolare Federico, espressa nel tradizionale Pandolce Genovese, nel Panettone di Milano e nella Colomba, nel tempo hanno lasciato spazio anche ad una gamma di prodotti che vanno dalla pasticceria secca e fresca, alle torte moderne, ai torroni, ai semifreddi, alle bavaresi, ai cheesecake e ad un’ampia selezione di biscotteria, brioche e dolci per la colazione e la merenda dei piccoli. La Pasticceria Torre Federico cerca di arricchire i propri dolci utilizzando anche prodotti locali come la Nocciola di Chiavari. Realizziamo inoltre torte su ordinazione per ogni ricorrenza, compleanni, anniversari, battesimi ecc… con la possibilità di personalizzare la torta con scritte, foto e immagini stampati su ostia o pasta da zucchero e con decorazioni fatte a mano secondo l’arte del Cake Design. Una nota particolare va dedicata al Natale, qui la passione del titolare si può trovare nel più tradizionale Panettone Genovese alto, nel Pandolce Basso Genovese (Baciccia), nel Panettone tipo Milano, nel Pandoro, nella Veneziana, nel Panettone Glassato al Cioccolato, nel Pandolce Lungo (un pandolce simile al Baciccia ma arricchito da noci, nocciole, pinoli e frutta candita) e dal richiestissimo Dolce Fichi e Noci (impasto simile al Baciccia con noci e fichi secchi). A richiesta del cliente possiamo preparare anche panettoni o pandori al cioccolato e arancia, al cioccolato e pere e altre varianti.

Il Panificio ha inserito tra i suoi prodotti quotidiani un angolo gastronomia che offre torte salate tipiche liguri, polpettoni, verdure ripiene, insalata russa, insalata di mare, lasagne al forno, gnocchi alla romana e altre specialità. Ci teniamo a precisare che tutte le lavorazioni di base sono rigorosamente prodotte all’interno del nostro laboratorio. Ne sono un esempio la pasta all’uovo, il ragù e il pesto utilizzate per realizzare le lasagne al forno. La nostra offerta è arricchita anche da una selezione di salumi e formaggi sia locali sia eccellenze italiane e da un vasto assortimento di vini sfusi. All’interno della nostra attività inoltre troverete anche generi alimentari, frutta e verdura, surgelati e prodotti per la cura della persona e della casa.